屠宰廢水主要來自于宰前飼養場排放的畜（禽）糞沖洗水；屠宰車間排放的含血污和畜（禽）糞的地面沖洗水；燙毛時排放的含大量畜（禽）皮毛的高溫水；剖解車間排放的含腸胃內容物的廢水等。屠宰廢水中主要含有大量的血污﹑碎肉﹑內臟雜物、畜（禽）毛﹑未消化的食物以及糞便等污染物，懸浮物濃度很高，水呈紅褐色并具有明顯的腥臭味，是一種典型的有機廢水。隨著我國肉類加工工業的不斷發展，每年都會產生大量的這種高濃度有機廢水，若不經過有效處理直接外排，必然會對當地的地表水體造成污染，不僅影響經濟發展，而且還危及生態安全。
工藝思路：
（1）本項目廢水BOD/COD值較高，可生化性較好。總體思路采用較成熟可靠的活性污泥法（生物膜法）加物化法為處理工藝；同時采用格柵攔截、固液分離等輔助處理工藝。
（2）首先通過均質過程，使廢水水質、水量穩定，減輕后續生物處理的沖擊負荷。
（3）采用物化法，通過加藥混凝-氣浮去除的有機污染物、浮油和色度。
（4）根據進水水質數值較高的實際情況，考慮適當增加廢水的處理停留時間，即設備的放大化，提高設備的耐負荷沖擊能力。
（5）氣浮的出水達到去除含油，SS，COD等指標。
（6）工藝流程簡捷、工程造價低、運行經濟、便于管理。
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