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餐飲廢水的主要處理技術
餐飲廢水由于其水質的特殊性，其處理一般分為預處理和處理兩個階段，在實際應用中往往采用多種技術聯用，處理的主要目標也是圍繞去除餐飲廢水中的COD、懸浮物及動植物油類展開。預處理是處理過程的基礎，處理是預處理過程的深化，兩者缺一不可。
1、餐飲廢水的預處理技術
餐飲廢水中含有大量的懸浮物質和動植物油脂，而動植物油會阻隔大氣中的溶解氧進入到水體，在處理過程中油類還會包裹在微生物周圍造成其缺氧死亡，影響處理效果。大量的懸浮物質多為食物碎屑，顆粒較大，難以被微生物所利用，而且在處理過程中容易造成處理設施堵塞，給處理帶來困難。因此，對餐飲廢水進行預處理成為處理過程中一項很重要的環節和手段。
預處理技術主要采用的是粗粒化法、吸附法、氣浮法及電化學法等。
(1)粗粒化法
粗粒化法又稱聚結過濾法。采用親油疏水性材料，當含油廢水通過時，微小油珠附聚其表面形成油膜，達到一定厚度時，在浮力和水流剪力的作用下，脫離濾料表面，形成顆粒大的油珠浮升到水面，進行油水分離。采用粗粒化技術能有效降低餐飲廢水中含油量，并能大幅度降低COD濃度，有利于后續的生化處理。
(2)吸附法
吸附法是利用多孔材料，使廢水中的一種或多種物質被吸附在固體表面而去除的方法。根據固體表面吸附力的不同，可分為物理吸附和化學吸附兩種。但他們并不是孤立的，往往是相伴發生的。由于吸附質、吸附劑及其他因素的影響，吸附的效果也不盡相同。采用吸附法處理餐飲廢水，對濁度、COD、UV254去除效果良好，出水水質穩定。
(3)氣浮法
氣浮法是通過某種方法產生大量的微氣泡，使其與廢水中密度接近于水的固體或液體污染物微粒粘附，形成密度小于水的氣浮體，上浮至水面形成浮渣，進行分離。主要用于去除比重小于1的懸浮物、油類和脂肪。結合絮凝劑的使用，還能進一步提高去除效果。采用混凝、絮凝、氣浮一體化設備，對餐飲廢水的濁度、油脂、TSS、BOD5和COD的去除都具有較好的效果，且占地小，但是消耗的動力大，結構復雜且后期維護困難。